Dulces de Halloween antes de 1920

En Norteamérica, las fiestas de Halloween han sido desde hace mucho tiempo una forma favorita de celebrar la festividad. Las primeras descripciones de reuniones en salones datan de la década de 1870; para la década de 1890, las festividades ya estaban consolidadas, con una variedad de juegos y actividades populares, y por supuesto, comida y decoración. En aquel entonces, como hoy, las fiestas de Halloween siempre han tenido un lugar para los dulces. Pero los tipos de dulces y su papel en las festividades han cambiado drásticamente.

Desde Libro práctico de American Girl (1888), un capítulo completo sobre las festividades de “All Hallow Eve”, en el que Los dulces hacen una breve aparición:

Dejando a un lado los convencionalismos y la dignidad, al dejar a un lado nuestros abrigos, listos para cualquier diversión o travesura que pudiera surgir, bajamos las escaleras y entramos en la cocina, donde había un gran tarro de dulces burbujeando sobre el fuego. Estos dulces, vertidos en platos medio llenos de nueces, se comían a intervalos durante la noche y servían para animar a quienes se dejaban abatir por los decretos menos agradables de la fortuna.

Ideas para una fiesta de Halloween en 1894 publicado en El agricultor americano Incluyó estas propuestas de refrigerios: pastel de nueces, palomitas de maíz, dulces de melaza y “tantas delicias más como uno quiera proporcionar”.

En estas escenas de fiesta anteriores a 1900, las referencias a los dulces se centran decididamente en los caseros. Los dulces de melaza se podían comprar, pero también eran fáciles de preparar uno mismo, cocinándolos hasta obtener una consistencia de caramelo. Libro práctico de American Girl sugiere que hacer dulces caseros era una actividad divertida, especialmente adecuada para los meses más fríos de otoño e invierno.

El uso de dulces artificiales en Halloween se convirtió lentamente en una práctica común. La revista infantil... San Nicolás describe en detalle las decoraciones, refrigerios, juegos y entretenimientos para un Celebración infantil de Halloween en 1905. Los dulces aparecen brevemente como parte de la decoración de la mesa: «La mesa estaba puesta con un grupo de candelabros de zanahoria y cuencos llenos de manzanas, nueces, uvas y dulces». La historia no especifica qué tipo de dulces había en los cuencos. Aquí hay una imagen:

¿Hay siquiera dulces en esta foto? El predominio de manzanas, uvas y nueces sugiere que la presencia de dulces en la decoración y los dulces de Halloween de 1905 era mínima.

Cuando se incorporan dulces comprados a la fiesta, no necesariamente se trata de un tipo especial de dulce. Por ejemplo, en 1917, El capítulo de Kansas de la fraternidad Phi Gamma Delta informó:

El 20 de octubre se celebró la fiesta anual de mal gusto. Llegados en un pajar, los invitados entraron a la casa por la puerta de la cocina. Las habitaciones estaban decoradas con maíz y brujas al más puro estilo de Halloween. Se sirvieron palomitas de maíz, manzanas, palitos de caramelo, donas, pastel y sidra. La fiesta fue una de las más exitosas en la historia de la sección.

Los "palitos de caramelo de un centavo" que aparecían en la fiesta de Halloween de Phi Gamma Delta eran uno de los dulces más comunes que se podían encontrar en aquellos tiempos. Y en estos... Menús para cenas de Halloween apareció en la edición de octubre de 1915 de Cocina americana (La revista de la Escuela de Cocina de Boston) Los dulces de melaza, caramelos y malvaviscos propuestos fueron dulces comerciales populares durante todo el año. Cabe destacar que uno de los tres menús no incluye ningún dulce:

Sándwiches de tocino caliente
Ensalada de papa
Aceitunas encurtidas
Malvaviscos tostados
Bolas de palomitas de maíz
manzanas

Sándwiches de queso caliente
Sándwiches de pepino
Donas de levadura azucaradas
Café
Caramelos de melaza
Caramelos

Ensalada de ostras
Panecillos con mantequilla
E'clairs de chocolate
Galletas de jengibre
Café
Castañas asadas
manzanas

Hoy en día, muchos estadounidenses, y en especial sus padres, empiezan a sentir que los dulces en Halloween se han descontrolado. Estas descripciones e ideas de fiestas de hace un siglo podrían ser una buena inspiración para celebrar un Halloween menos dulce. ¿Alguien quiere piruletas de Halloween de Sparko Sweets?