Chips and Snacks Illustration

作者： Jerry Zhou

美国超加工食品：新数据、健康影响和甜味替代品

TL;DR：

  • 我们摄入的卡路里超过一半（2021 年 8 月 - 2023 年 8 月 NHANES）：目前，美国人平均每日摄入的卡路里中超过 55% 来自超加工食品——包装零食、含糖饮料、快餐等。儿童和青少年摄入的卡路里比例（61.9%）甚至高于成年人（53%）。 CDC CDC 好消息是，这一数字较之前的峰值略有下降，青年消费量从 2017-2018 年的 65.6% 下降到 2021-2023 年的 61.9%，成年人消费量从 55.8% 下降到 53%。 产品 - 数据简报 - 第 536 期 - 2025 年 8 月 。
  • 健康危险信号： 2024 年，《英国医学杂志》对 45 项涉及近 1000 万人的研究进行了全面回顾，发现“令人信服的证据”表明，超加工食品摄入量增加与心血管疾病相关死亡风险增加约 50%、焦虑和常见精神障碍风险增加 48-53% 以及 2 型糖尿病风险增加 12% 相关。前沿 | 超加工食品消费与健康相关结果：随机对照试验的系统评价 。“高度提示性证据”还表明，因任何原因死亡的风险增加 21%，心脏病相关死亡、肥胖、2 型糖尿病和睡眠问题的风险增加 40-66%，抑郁症风险增加 22% Frontiers | 超加工食品消费与健康相关结果：随机对照试验的系统评价 。
  • 态度转变：根据 Packaged Facts 2024 年 5 月全国在线消费者调查，51% 的受访者寻求清洁标签包装食品，而 40% 的受访者寻求有机食品Freedonia Group 和 Packaged Facts 宣布结束 2024 年第三季度全国在线消费者调查新闻稿 - Freedonia Group 。根据阿科斯塔集团 (Acosta Group) 的《2024 年清洁标签洞察研究》，81% 的购物者表示购买清洁标签食品对他们来说很重要。
  • 清洁标签增长：清洁标签产品正在推动零售销售，清洁标签销售额四年内复合年增长率分别为 8% 和 6%，超过商店总销售额，而消费者越来越重视“产品中不含什么”。
  • 甜蜜方案——蜂蜜棒棒糖：减少超加工糖的摄入并不意味着放弃零食。Sparko Sweets 蜂蜜棒棒糖采用加州野花蜂蜜制成，不含任何玉米糖浆或人工添加剂，回归更简单的食材，健康又美味，完美契合清洁标签运动。

什么是“超加工”食品（我们吃多少）？

超加工食品通常几乎不含全食，其特点是使用家庭厨房中通常找不到的食材。这些食材以脂肪、糖、盐和其他食物成分的形式存在，可以延长保质期，提高适口性和便利性。 产品 - 数据简报 - 第 536 期 - 2025 年 8 月 想想方便面、鸡块、含糖麦片、苏打水、糖果棒——这些食品的设计初衷是为了方便、保质期长、味道令人垂涎。

它们在美国饮食中有多普遍？ 2021年8月至2023年8月期间，1岁及以上人群从超加工食品中摄入的总热量的总体平均百分比为55.0%。1-18岁的青少年从超加工食品中摄入的热量比例（61.9%）高于19岁及以上成年人（53.0%）。 青少年和成年人的超加工食品消费情况 。该数据来自 2021 年 8 月至 2023 年 8 月的全国健康和营养检查调查，CDC 使用 NOVA 分类系统识别超加工食品 - 这是由巴西研究人员开发的框架，是评估加工食品最常用的工具CDC：美国人一半以上的卡路里来自超加工食品 。

NOVA 将超加工产品定义为几乎不含全食成分的“工业产品”。儿童和成人超加工食品的主要来源是三明治，例如汉堡、热狗和花生酱果酱三明治。其次是烘焙食品、咸味零食和含糖饮料。美国疾病控制与预防中心 (CDC)：美国人一半以上的卡路里摄入来自超加工食品 。

令人鼓舞的消息是，从2017-2018年到2021年8月至2023年8月，超加工食品和饮料的卡路里摄入量有所下降。青少年人群中，这一比例从65.6%下降到61.9%。成年人人群中，这一比例从55.8%下降到53%。 产品 - 数据简报 - 第536期 - 2025年8月 。虽然我们距离理想水平还很远，但这种温和的转变表明，宣传活动可能正在影响习惯。

健康影响：为什么重要？

最近的综合研究表明，超加工食品与多种严重的健康问题相关。2024年2月，《英国医学杂志》（BMJ）发表了迄今为止规模最大的超加工食品研究综述，该综述分析了45项分析，涉及近1000万人。科学家发现“确凿证据”表明，摄入更多超加工食品会导致心血管疾病相关死亡风险增加约50%，焦虑症和常见精神障碍风险增加48-53%，2型糖尿病风险增加12%。“高度提示性证据”还表明，全因死亡风险增加21%，心脏病相关死亡、肥胖、2型糖尿病和睡眠问题风险增加40-66%，抑郁症风险增加22% 。前沿 | 超加工食品消费与健康相关结果：随机对照试验系统综述 。

食用大量这些食物会增加患心脏病和其他严重健康问题的风险。产品 - 数据简报 - 第 536 期 - 2025 年 8 月 ，引起了卫生官员的关注。美国卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪誓言要严厉打击超加工食品。肯尼迪曾多次表示，美国的食品供应正在“大规模毒害”这一代儿童，并将彻底改革食品供应作为他的首要任务之一。美国超过一半的卡路里来自高度加工食品：美国疾病控制与预防中心 | 只是新闻 。

口味正在改变吗？消费者意识与清洁标签趋势

令人鼓舞的消息是，美国人对食品加工的认识正在不断提高，并积极寻求更好的替代品：

消费者意识不断增强

Packaged Facts 的 2024 年 5 月全国在线消费者调查显示，51% 的受访者寻求清洁标签包装食品，而 40% 的受访者寻求有机食品。Freedonia Group 和 Packaged Facts 宣布其 2024 年全国在线消费者调查第三季度结束 新闻稿 - Freedonia Group 。根据阿科斯塔集团 (Acosta Group) 的《2024 年清洁标签洞察研究》，81% 的购物者表示购买清洁标签食品对他们来说很重要。

清洁标签运动

“清洁标签”通常指成分更少、可识别且加工程度最低的食品。消费者不仅关注不含人工香料和防腐剂，更关注道德采购、可持续实践以及企业的社会责任。Freedonia Group 和 Packaged Facts 宣布其 2024 年全国在线消费者调查第三季度报告已结束。新闻稿 - Freedonia Group 。

市场表现

根据NIQ的数据，清洁标签产品的销售额在过去四年中以8%的复合年增长率超越了实体店总销售额，而实体店总销售额仅为6%。这一趋势的驱动力在于，消费者认为，在选择清洁标签产品时，最重要的因素是产品中没有不良成分，或者强调产品本身不含任何成分。

信任与教育

重要的是，根据阿科斯塔集团 (Acosta Group) 的研究，57% 的购物者信任零售商在清洁标签方面的努力，而对于有孩子的家庭，这一比例上升至 77%。此外，70% 的购物者希望零售商帮助他们了解清洁标签产品。Soup-To-Nuts 播客：随着更多州探索成分禁令，清洁标签销售额攀升 。

甜蜜天然的替代品：Sparko Sweets 蜂蜜棒棒糖

了解了这么多关于超加工食品的信息后，你可能会想，享用甜食是否意味着损害健康。好消息是，你不必为了更自然的饮食而放弃放纵——你只需要明智地选择。

Sparko Sweets 蜂蜜棒棒糖正是注重健康的消费者所追求的清洁标签替代品。这些手工棒棒糖在洛杉矶手工制作，以加州野花蜂蜜为主要甜味剂，不含玉米糖浆、人工香料或色素，也不含任何防腐剂。

Honey Pops 的每一种配料都是你在真正的厨房里能认出来的：纯蔗糖、海盐、真姜、蜂花粉——所有这些正宗的配料都完美契合了清洁标签运动。你不会发现大多数糖果里常见的那些难以发音的添加剂。

喝茶时间：妈妈/婴儿潮一代的甜蜜点

将荧光棒棒糖换成蜂蜜棒棒糖（纯野花蜂蜜，不含玉米糖浆，不含染料），您仍然可以得到不含添加剂的舒缓糖果 - 非常适合用作茶搅拌器或喉咙舒缓剂。

蜂蜜为何如此重要

这些棒棒糖用蜂蜜代替高果糖玉米糖浆和人工添加剂，带来更贴心的享受。蜂蜜经过极简加工——本质上是大自然的原始甜味剂——并提供精制糖所缺乏的维生素和抗氧化剂。几代以来，蜂蜜一直因其舒缓功效而备受推崇，许多顾客将蜂蜜棒棒糖用作茶搅拌器或润喉糖。

满足消费者需求

Honey Pops 完美地诠释了我们在消费者行为中看到的趋势：

  • 清洁标签的吸引力：简单、可识别的成分，符合 51% 寻求清洁标签产品的消费者的需求
  • 天然甜味剂：用蜂蜜代替玉米糖浆吸引消费者减少加工食品
  • 透明度：清晰的成分列表可满足 81% 优先考虑清洁标签产品的购物者的需求
  • 功能优势：蜂蜜具有天然的润喉功效，吸引注重健康的消费者

对于注重健康的婴儿潮一代来说，蜂蜜棒棒糖以便捷现代的方式，带来舒适和怀旧的天然疗法（例如用蜂蜜缓解喉咙不适）。对于注重健康的父母来说，它们是一种不含人工添加剂的甜蜜奖励——孩子们觉得它是糖果，但父母可以放心，因为它含有健康成分。

零食的未来

随着清洁标签产品持续推动零售额增长，消费者对配料的要求也日益严格，像蜂蜜棒棒糖这样的产品代表着糖果的未来。它们证明了零食既能带来愉悦，又能滋养身心——既能满足人们渴望的甜蜜和舒适，又能避免过度加工带来的负担。

在这个世界上，我们每天摄入的热量有一半以上来自超加工食品，青少年和成年人的超加工食品消费 ，做出一些小的、体贴的改变，比如选择蜂蜜棒棒糖而不是玉米糖浆糖果，可以成为更广泛地向更健康转变的一部分——每次选择一个甜蜜的东西。

结论

美国的超加工食品潮流正在转变。虽然我们的消费量仍然令人担忧，但人们的意识正在增强，替代品的选择也在不断增加，消费者也开始用钱包投票，选择更清洁、更天然的选择。

前进的道路并非剥夺，而是做出明智的选择，既能满足我们当下的享受，又能维护我们的长远福祉。无论是在家多做一顿饭，更仔细地阅读成分标签，还是选择像蜂蜜汽水这样天然甜味的零食，这些小小的改变都会带来有意义的改变。

让我们自然而然地品味生活的甜蜜。

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