Chips and Snacks Illustration

Por Jerry Zhou

Alimentos ultraprocesados ​​en Estados Unidos: nuevos datos, efectos sobre la salud y una alternativa dulce

Resumen:

  • Más de la mitad de nuestras calorías (agosto de 2021–agosto de 2023 NHANES): Más del 55 % de las calorías diarias del estadounidense promedio ahora provienen de alimentos ultraprocesados: refrigerios envasados, bebidas azucaradas, comidas rápidas, etc. Los niños y adolescentes obtienen una proporción aún mayor (61,9 %) que los adultos (53 %) CDC Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades ¿La buena noticia? Esta cifra está disminuyendo ligeramente con respecto a los picos anteriores: el consumo juvenil pasó del 65,6 % en 2017-2018 al 61,9 % en 2021-2023, y el consumo adulto, del 55,8 % al 53 %. Productos - Resumen de datos - Número 536 - Agosto de 2025 .
  • Señales de alerta para la salud: Una revisión exhaustiva de 45 estudios publicados en el BMJ en 2024, que involucraron a casi 10 millones de personas, encontró evidencia convincente de que una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados ​​se asociaba con un aumento de aproximadamente el 50 % en el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, un aumento del 48 % al 53 % en el riesgo de ansiedad y trastornos mentales comunes, y un aumento del 12 % en el riesgo de diabetes tipo 2. Fronteras | Consumo de alimentos ultraprocesados ​​y resultados relacionados con la salud: una revisión sistemática de ensayos controlados aleatorizados. La "evidencia altamente sugestiva" también indicó un 21 % más de riesgo de muerte por cualquier causa, un 40 % más de riesgo de muerte por enfermedades cardíacas, obesidad, diabetes tipo 2 y trastornos del sueño, y un 22 % más de riesgo de depresión. Fronteras | Consumo de alimentos ultraprocesados ​​y resultados relacionados con la salud: una revisión sistemática de ensayos controlados aleatorizados. .
  • Cambio de actitudes: según la encuesta nacional en línea de consumidores de mayo de 2024 de Packaged Facts, el 51 % de los encuestados busca alimentos envasados ​​con etiqueta limpia, mientras que el 40 % busca alimentos orgánicos . The Freedonia Group y Packaged Facts anuncian el cierre de la edición del tercer trimestre de su encuesta nacional en línea de consumidores de 2024 Comunicado de prensa - The Freedonia Group El ochenta y uno por ciento de los compradores dice que es importante para ellos comprar productos alimenticios de etiqueta limpia, según el estudio Clean Label Insights de 2024 de Acosta Group.
  • Crecimiento de etiqueta limpia: los productos de etiqueta limpia están impulsando las ventas minoristas, con ventas de etiqueta limpia que superan las ventas totales en tiendas con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8% versus el 6% respectivamente durante cuatro años, mientras que los consumidores priorizan cada vez más "lo que NO está en sus productos".
  • Una solución dulce: Paletas de miel: Reducir el consumo de azúcar ultraprocesada no significa renunciar a las golosinas. Las Paletas de miel Sparko Sweets son paletas de miel totalmente naturales, hechas con miel de flores silvestres de California y sin jarabe de maíz ni aditivos artificiales: una saludable vuelta a los ingredientes más simples que se alinea a la perfección con el movimiento de etiqueta limpia.

¿Qué son los alimentos “ultraprocesados” (y cuánto comemos)?

Los alimentos ultraprocesados ​​suelen contener pocos o ningún alimento integral y se caracterizan por el uso de ingredientes que no suelen encontrarse en las cocinas domésticas. Estos ingredientes se basan en formas de grasas, azúcar, sal y otros componentes alimentarios que prolongan la vida útil y aumentan la palatabilidad y la comodidad. Productos - Resumen de datos - Número 536 - Agosto de 2025 Piense en fideos instantáneos, nuggets de pollo, cereales azucarados, refrescos, barras de chocolate: alimentos diseñados para ser prácticos, tener una larga vida útil y un sabor irresistible.

¿Qué tan prevalentes son en la dieta estadounidense? El porcentaje promedio general de calorías totales consumidas provenientes de alimentos ultraprocesados ​​entre las personas de 1 año o más fue del 55,0 % entre agosto de 2021 y agosto de 2023. Los jóvenes de 1 a 18 años consumieron un mayor porcentaje de calorías provenientes de alimentos ultraprocesados ​​(61,9 %) que los adultos de 19 años o más (53,0 %). Consumo de alimentos ultraprocesados ​​en jóvenes y adultos. Estos datos provienen de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, de agosto de 2021 a agosto de 2023, donde los CDC identifican los alimentos ultraprocesados ​​utilizando el sistema de clasificación NOVA, un marco desarrollado por investigadores brasileños que es la herramienta más utilizada para evaluar los alimentos procesados. CDC: Los estadounidenses obtienen más de la mitad de sus calorías de alimentos ultraprocesados. .

NOVA define los productos ultraprocesados ​​como "creaciones industriales" elaboradas con pocos o ningún alimento integral. La principal fuente de alimentos ultraprocesados, tanto para niños como para adultos, fueron los sándwiches, como hamburguesas, perritos calientes y sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada. Les siguieron los productos horneados, los bocadillos salados y las bebidas azucaradas . CDC: Los estadounidenses obtienen más de la mitad de sus calorías de alimentos ultraprocesados. .

La noticia alentadora es que se observó una disminución en las calorías provenientes de alimentos y bebidas ultraprocesados ​​entre 2017-2018 y agosto de 2021-agosto de 2023. En el caso de los jóvenes, el porcentaje se redujo del 65,6 % al 61,9 %. En el caso de los adultos, se redujo del 55,8 % al 53 %. Productos - Resumen de datos - Número 536 - Agosto de 2025 Si bien aún estamos lejos de los niveles ideales, este leve cambio sugiere que las campañas de concientización podrían estar influyendo en los hábitos.

Impactos en la salud: ¿Por qué es importante?

Investigaciones exhaustivas recientes han revelado que los alimentos ultraprocesados ​​están vinculados a una amplia gama de graves consecuencias para la salud. La revisión más extensa de estudios sobre alimentos ultraprocesados ​​realizada hasta la fecha, publicada en The BMJ en febrero de 2024, examinó 45 análisis con casi 10 millones de personas. Los científicos encontraron evidencia convincente de que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados ​​se asociaba con un aumento de aproximadamente el 50 % en el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, un aumento del 48 % al 53 % en el riesgo de ansiedad y trastornos mentales comunes, y un aumento del 12 % en el riesgo de diabetes tipo 2. La evidencia altamente sugestiva también indicó un aumento del 21 % en el riesgo de muerte por cualquier causa, un aumento del 40 % al 66 % en el riesgo de muerte por enfermedades cardíacas, obesidad, diabetes tipo 2 y trastornos del sueño, y un aumento del 22 % en el riesgo de depresión. Fronteras | Consumo de alimentos ultraprocesados ​​y consecuencias para la salud: una revisión sistemática de ensayos controlados aleatorizados. .

Comer muchos de estos alimentos se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud graves Productos - Data Briefs - Número 536 - Agosto 2025 , lo que ha llevado a las autoridades sanitarias a tomar nota. El secretario del HHS, Robert F. Kennedy Jr., se ha comprometido a tomar medidas enérgicas contra los alimentos ultraprocesados. Kennedy ha afirmado repetidamente que el suministro de alimentos del país está "envenenando masivamente" a esta generación de niños y ha hecho de su revisión una de sus principales prioridades . Los estadounidenses obtienen más de la mitad de sus calorías de alimentos altamente procesados: CDC | Just The News .

¿Están cambiando los gustos? Conciencia del consumidor y tendencias de etiqueta limpia

La noticia alentadora es que los estadounidenses están tomando más conciencia del procesamiento de alimentos y buscan activamente mejores alternativas:

Creciente conciencia del consumidor

La encuesta nacional en línea de consumidores de mayo de 2024 de Packaged Facts revela que el 51 % de los encuestados busca alimentos envasados ​​con etiqueta limpia, mientras que el 40 % busca alimentos orgánicos . The Freedonia Group y Packaged Facts anuncian el cierre de la edición del tercer trimestre de su encuesta nacional en línea de consumidores de 2024 Comunicado de prensa - The Freedonia Group En el estudio, el 81% de los compradores afirma que es importante para ellos comprar productos alimenticios de etiqueta limpia, según el Estudio Clean Label Insights 2024 de Acosta Group.

El movimiento de etiqueta limpia

"Etiqueta limpia" generalmente se refiere a productos alimenticios con menos ingredientes reconocibles y un procesamiento mínimo. Los consumidores también buscan más allá de la ausencia de sabores y conservantes artificiales: el abastecimiento ético, las prácticas sostenibles y la responsabilidad social de una empresa son parte de la ecuación . The Freedonia Group y Packaged Facts anuncian el cierre de la edición del tercer trimestre de su Encuesta Nacional de Consumidores en Línea de 2024. Comunicado de prensa - The Freedonia Group. .

Rendimiento del mercado

Según NIQ, las ventas de productos de marca limpia superan las ventas totales en tienda con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8% frente al 6%, respectivamente, durante cuatro años. Esta tendencia se debe a que los consumidores consideran la ausencia de aspectos negativos, o el énfasis en lo que no contienen los productos, como el atributo más importante en sus decisiones de compra de productos de marca limpia.

Confianza y educación

Cabe destacar que el 57 % de los compradores confía en las iniciativas de etiquetado limpio de los minoristas, cifra que asciende al 77 % en hogares con niños, según el estudio de Acosta Group. Además, el 70 % de los compradores desea que los minoristas les ayuden a comprender los productos de etiquetado limpio . Podcast "De la Sopa a las Nueces": Las ventas de etiquetado limpio aumentan a medida que más estados exploran la prohibición de ingredientes. .

Una alternativa dulce y natural: Paletas de miel Sparko Sweets

Después de absorber toda esta información sobre los alimentos ultraprocesados, quizá te preguntes si disfrutar de dulces significa poner en riesgo tu salud. La buena noticia es que no tienes que renunciar a los caprichos para comer de forma más natural ; solo necesitas elegir con cuidado.

Las paletas de miel Sparko Sweets representan justo la alternativa de etiqueta limpia que buscan los consumidores preocupados por su salud. Estas paletas artesanales se elaboran en Los Ángeles con miel de flores silvestres de California como edulcorante principal, sin jarabe de maíz, saborizantes ni colorantes artificiales, ni conservantes .

Cada ingrediente de Honey Pops es algo que reconocerías de una cocina real: azúcar de caña pura, sal marina, jengibre auténtico, polen de abeja; todos ingredientes auténticos que se alinean a la perfección con el movimiento de etiqueta limpia. Lo que no encontrarás es la típica lista de aditivos impronunciables que contienen la mayoría de los dulces.

Para la hora del té: un punto ideal para mamás y baby boomers

Cambia las paletas fluorescentes por un Honey Pop (miel pura de flores silvestres, sin jarabe de maíz, sin colorantes) y seguirás obteniendo un dulce relajante sin aditivos: perfecto para remover el té o calmar la garganta.

Por qué la miel marca la diferencia

Al usar miel en lugar de jarabe de maíz de alta fructosa y aditivos artificiales, estas piruletas ofrecen un capricho más considerado. La miel está mínimamente procesada (esencialmente, el edulcorante natural original) y aporta vitaminas y antioxidantes que el azúcar refinado no tiene. Durante generaciones, la miel ha sido valorada por sus propiedades calmantes, y muchos clientes usan las Honey Pops para remover el té o aliviar la garganta .

Satisfacer las demandas de los consumidores

Honey Pops aborda perfectamente las tendencias que estamos viendo en el comportamiento del consumidor:

  • Atractivo de etiqueta limpia : ingredientes simples y reconocibles que se alinean con el 51 % de los consumidores que buscan productos de etiqueta limpia
  • Endulzamiento natural : La miel en lugar de jarabe de maíz atrae a los consumidores que reducen los alimentos procesados
  • Transparencia : Listas de ingredientes claras que satisfacen al 81% de los compradores que priorizan los productos de etiqueta limpia.
  • Beneficios funcionales : Las propiedades naturales de la miel para aliviar la garganta atraen a los consumidores preocupados por el bienestar.

Para los baby boomers preocupados por el bienestar , las paletas de miel ofrecen la comodidad y la nostalgia de los remedios naturales (miel para la irritación de garganta) en una presentación práctica y moderna. Para los padres preocupados por su salud , ofrecen una dulce recompensa sin aditivos artificiales: los niños piensan que son dulces, pero los padres pueden confiar en sus ingredientes saludables.

El futuro de las golosinas

A medida que los productos de etiqueta limpia impulsan las ventas minoristas y los consumidores se vuelven cada vez más exigentes con los ingredientes, productos como Honey Pops representan el futuro de los dulces. Demuestran que las golosinas pueden ser a la vez placenteras y nutritivas , ofreciendo la dulzura y la comodidad que anhela la gente sin la carga de los ultraprocesados.

En un mundo donde más de la mitad de nuestras calorías diarias provienen de alimentos ultraprocesados ​​Consumo de alimentos ultraprocesados ​​en jóvenes y adultos Hacer cambios pequeños y bien pensados, como elegir una paleta a base de miel en lugar de un caramelo con jarabe de maíz, puede ser parte de un cambio más amplio hacia una mejor salud: una elección dulce a la vez.

Conclusión

La tendencia hacia los alimentos ultraprocesados ​​está cambiando en Estados Unidos. Si bien aún los consumimos en cantidades preocupantes, la concienciación va en aumento, las alternativas se expanden y los consumidores optan por opciones más limpias y naturales.

El camino a seguir no se trata de privaciones, sino de tomar decisiones informadas que favorezcan tanto nuestro disfrute inmediato como nuestro bienestar a largo plazo. Ya sea cocinar una comida extra en casa, leer las etiquetas de ingredientes con más atención o elegir un capricho con azúcar natural como Honey Pops, estos pequeños cambios se traducen en un cambio significativo.

Aquí estamos para saborear la dulzura de la vida, naturalmente.

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